Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne.
Les Flammeküches sont indisponibles entre 14h30 et 19h
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons, emmental
Crème fraîche, Sainte-Maure de Tourraine, fromage blanc, oignons, petits lardons
Crème fraîche, saumon fumé, fromage blanc, oignons et pistou
Un verre d'alsace Edelzwicker, une bière El Grande ou une bière blanche de Bruxelles
À déguster seul ou à partager
Pain grillé et sa confiture du moment
Rillons poêlés, Sainte-Maure de Touraine, tomate, salade, pommes de terre
Copeaux de jambon cru, pignons torréfiés
Un repas à elles seules
Foie gras, magret fumé, gésiers, haricots verts, pommes sautées, pignon de pin
Lardon, andouillette tourangelle, chèvre pané, œuf dur, champignons de paris, raisins, pommes sautées
Jambon cru, saumon fumé, toast au Sainte Maure de Touraine, foie gras, tomate cerise
Maïs, tomate cerise, haricots verts, tartare de tomate, feta, cœur d'artichaut, champignons de paris, olives marinées
Saumon fumé, tomate cerise, pain de campagne au fromage frais, tartare de tomate et crevettes, lieu noir fumé, oeufs de saumon, avocat
Olives marinées, tartare de tomate, lamelle de jambon cru, mozzarella au basilic, copeaux de parmesan
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement
certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité.
Nos fruits de mer sont accompagnés de pain aux céréales,
beurre demi-sel Paysan Breton et mayonnaise « Maison ».
400 / 500g
Flambé au whisky ou sauce beurre blanc
400 / 500g. 15 mn d'attente
1 personne
4 huîtres n°3, 6 bulots, 3 crevettes roses, 3 langoustines, crevettes grises, bigorneaux
1 personne
4 huîtres n°3, 1/2 tourteau, bulots, bigorneaux, 1 langoustine, crevettes grises
1 personne
6 huîtres n°3, 5 langoustines, bigorneaux, crevettes grises et roses, bulots
1 personne
1/2 homard, 1/2 tourteau, 6 langoustines, crevettes grises et roses, bulots, bigorneaux
2 personnes
1 tourteau, 10 huîtres n°3, 8 langoustines, bigorneaux, bulots, crevettes grises et roses
2 personnes
Homard 400 / 500g, 1 tourteau, 18 huîtres n°3, 12 langoustines, bigorneaux, bulots, crevettes grises et roses
Et son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
Sauce citron vert, et son risotto au parmesan
Beurre blanc au curcuma, semoule safranée aux épices
Et son risotto parmesan, sauce Vouvray
Sauce oseille, panaché de légumes
Saumon, poisson blanc, lieu fumé, moules, langoustine, petits légumes, pistou
Chou safrané, filet de lieu fumé, saumon, poisson blanc, langoustine, moules, pommes de terres, sauce légère au beurre blanc
Nos burgers sont servis avec des frites et de la salade
Petit pain boulanger, steak haché de saumon, sauce mayonnaise aneth citron, tomate, copeaux de parmesan
Petit pain boulanger, steak haché, sauce tartare, galette de pomme de terre, cornichons, fondue d'échalotes, emmental
Petit pain boulanger, steak haché, sauce tartare, bacon, cornichons, fondue d'échalotes, emmental
Petit pain boulanger, steak haché, sauce tartare, Sainte-Maure de Touraine, cornichons, fondue d'échalotes
Supplément norvégien +1.50€
25 cl
25 cl
12 cl
Uniquement le midi, sauf week-end et jours fériés
Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes au choix :
haricots verts, chou, gratin dauphinois, tagliatelles, frites, pommes
rissolées, pommes vapeur, pommes grenailles.
300g environ. Sauce framboise, pommes grenailles
Une spécialité de la taverne
Sauce à l'ail, pommes sautées et choucroute - 15 mn
Pommes sautées et choucroute
Sauce bourguignonne, pommes grenailles
Sauce porto et tagliatelles
Sauce ou choix : Porto, échalote, roquefort, béarnaise, bourguignonne, framboise
Servis frites ou de la salade verte, viande hachée à la commande
Carpaccio de bœuf, olives noires, parmesan, marinade au basilic
Tartare préparé, olives noires, parmesan, marinade au basilic
Condiments froids, 200g de viande hachée à la commande
Mélange étonnant d'un tartare et de lardons chauds
Spécialité de la taverne
Frites
Déglacé au porto, sauce porto et son gratin dauphinois
300g environ. Sauce au choix, frites
500g environ. Sauce béarnaise, frites et haricots verts
200g. Sauce et garniture au choix
Pour les Pitchouns de moins de 10 ans
Plat + Dessert + Boisson
Ici, c’est l’enfant qui choisit et fait son menu Avec un cadeau au dessert! Bon appétit!
Beurre, cumin, tranches de pommes
AOP Sainte-Maure de Touraine, Chèvre cendré fermier au lait cru, Tomme de Touraine au lait cru de vache
Nos fromages sont issus de producteurs de notre département, les fromageries Limouzin et Maurice
Pour les amateurs !
Profiteroles au caramel salé, chocolat chaud et amandes effilées
Glace vanille et chocolat chaud, amandes effilées
Et sa glace caramel salé
Biscuit à la cuillère, mascarpone, fruits rouges, speculoos
Au gré des marées !
Crémeux au caramel fleur de sel, macaron chocolat et mousse chocolat caramel
Et sa boule de glace vanille et chantilly
Crème anglaise, accompagné d'un sorbet framboise
Et ses fruits frais de saison
Vanille Bourbon à la cassonade
Spécialité des Relais
Chantilly
Pour les amateurs de chocolat
Glace tentation framboise meringuée, vanille, pistache, framboises ou fruits rouges, éclats de pistaches, coulis de fruits rouges, chantilly
Glace mascarpone limoncello, sorbet pêche et morceaux pêche, chantilly, coulis pêche sanguine, crumble citron vert, citron confit
En accompagnement verre de limoncello 4 cl (18°) 3.90€
Sorbets abricot, orange, pêche, coulis pêche sanguine, orange confite, chantilly
Glace fraise, sorbet framboise, cassis, coulis de fruits rouges, chantilly
Glace coco, banane, rhum-raisin, sauce chocolat, chantilly
Banane fruit, glace vanille, fraise, chocolat, chocolat chaud, chantilly
Glace au caramel salé, vanille, sauce caramel, chantilly
Selon arrivage
Sorbet citron vert, mangue, passion, coulis de fruits exotiques, biscuit croquant
Glace chocolat noir, sorbet noix de coco, sauce chocolat, copeaux chocolat, meringue concassée
Sorbet des bois, glace vanille, banane fruits, céréales croustillantes, coulis de fruits rouges
Parfums au choix
Parfums au choix
Glace café arrosée de Bailey's
Sorbet citron arrosé de vodka
Sorbet poire arrosé d'alcool de poire
Glace menthe-chocolat arrosée de menthe vive
Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés, boisson non comprise
Notre choucroutes d'Alsace, produite par la Maison Angsthelm, est cuisinée maison selon la tradition.
Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute
2 Saucisses de Francfort, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pomme de terre
1 Jarreton, saucisse de Francfort, saucisse de Montbélimard, lard fumé, saucisson à l'ail, pomme de terre
2 Saucisses de Francfort, 1 saucisse de Montbélimard, lard fumé, saucisson à l'ail, pomme de terre
Jarret de porc entier, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terre
Pour les amateurs de bière, servie avec un pichet de 75 cl de bière Karlbraü.
Jarret de porc entier, 2 saucisson à l'ail, pommes de terre
Chou safrané, filet de lieu fumé, saumon, poisson blanc, langoustine, moules, sauce légère au beurre blanc, pommes de terre
Si d'aventure, malgré l'abondance, vous voulez encore un peut ou beaucoup de chou, n'hésitez pas !
Notre plaisir passe par le vôtre
Pour accompagner vos choucroutes
Entrée + Plat + Dessert. Boisson non comprise
Déglacé au porto, sauce porto et son gratin dauphinois
Sauce sauce oseille, panaché de légumes
Et son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
Sa boule de glace vanille et chantilly
Entrée + Plat + Dessert. Boisson non comprise
Olives marinées, tartare de tomate, jambon cru, mozzarella au basilic, copeaux de parmesan
Au beurre persillé crémé
Saucisses de Francfort, saucisse Montbéliard, saucisson à l’ail et pommes de terre
Frites et salade
Frites
Tagliatelles
Crème aux câpres, pommes grenaille
Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés, boisson non comprise
Sur ardoise
Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés, boisson non comprise
Sur ardoise
Vin d'Alsace, crème au choix
Ricard, Pastis 51, Pernod
Martini, Porto, Suze, Pineau
Voir ardoise
Voir ardoise
Poire, mirabelle, marc d'Alsace, framboisier
5% alc./vol.
Brassée selon une recette traditionnelle allemande exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et tapissante et sa douce amertume
6% alc./vol.
Bière noire chaleureuse et douce, aux arômes fruités et aux notes de café et caramel. Elle ponctue sa dégustation dune sensation agréablement chaleureuse
6,3% alc./vol.
Brassée selon la recette des moines en Floreffe. Équilibrée, elle emplit généreusement le palais d'un moelleux persistant et d'une légère post-amertume
4,5% alc./vol.
Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao.
Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur
Sans alcool - 0,3% alc./vol.
Bière sans alcool à la couleur limpide et à la mousse dense, brassée comme une bière traditionnelle
5,9% alc./vol.
Bière blonde légère aromatisée à la tequila
5,2% alc./vol.
Cette bière est une traditionnelle India Pale Ale anglaise. Brassée avec de l'eau naturelle des puits Charles Wells, la Tripple Hopped IPA est issue d'un mélange de trois différentes variétés de houblons : Gloding, Glaxy et Simcoe
8% alc./vol.
D'un blond profond, elle dégage un nez puissant marqué de miel et accompagné de notes florales, d'épices et d'agrumes
8,5% alc./vol.
Bière brune brassée à base de malt, de blé tendre et de miel. Ses notes fruitées, maltées et chocolatées dominent la dégustation
Orange ou citron
Ananas, orange, pamplemousse, tomate, abricot
Tous sirops
1/4 Vittel
Un café expresso coiffé de crème de lait saupoudré de cacao
Un café accompagné d’1 cl de Cognac
L’alliance parfaite du café et du Grand Marnier
L’alliance parfaite du café et du whisky paddy
L’alliance parfaite du café et du Marc de Gewurztraminer
Et sa sélection de mignardises
Et sa sélection de mignardises
Dégustez notre sélection Comptoir Richard
2,70€
Infusion 4/5 mn
Thé raffiné et équilibré
Fumé à l'épicéa, accompagne idéalement les pauses salées
Les arômes de bergamote s'accordent parfaitement avec les desserts
2,70€
Infusion 3/4 mn
Délicieux parfum de fleurs de jasmin
Thé à l'orientale très désaltérant
2,70€
Dégustez notre sélection 100% Arabica
Assemblage rond et équilibré des meilleurs crus
Très aromatiques légèrement acidulé avec des notes de cacao
Moelleux aux saveurs intenses et long en bouche
Vif, élégant, rond et agréablement long en bouche
Pure tradition italienne, attaque puissante suivie de rondeurs et arômes grillés
Sauvage et épicé, subtilement aromatisé à la noisette
Vins d'Alsace blancs de la maison G. Lorentz
Vin fruité
Vin blanc sec, fier, viril, racé au fruité délicat. Accompagne parfaitement tous les produits de la mer
Vin blanc capiteux, corsé au fruité discret. Accompagne harmonieusement homard, dorade et son risotto, et noix de Saint-Jacques
Souple, frais, suave et tendre, au nez intense de rose et de litchi. Accompagne moules au roquefort et flammeküeche au munster
Plein et moelleux, arômes de fruits exotiques, eau de rose et fruits secs. Accompagne parfaitement foie gras et munster
Les rochettes Domaine de St-Just - Arnaud Lambert.
Avec poisson rôtis et crustacés
Cuvée des trois Côteaux - Ch Baudry.
En apéritif ou avec desserts sucrés
Argile à S Domaine Bouchié-Chatellier.
Avec plateaux de fruits de la mer et poissons
Alexandre Monmousseau
Domaine de Mihoudy
Domaine de la Renaudie
Nez avec des notes de fruits mûrs (poires, abricot) et agrumes
Domaine Rousseau
Charles Pain
La vie en rose
Serge Dubois
Cuvée Lena Domaine Filliatreau
Cuvée le Vau Jaumier - J. Taluau
Domaine de la Perrière - Vieilles Vignes - Baudry Dutour
Charles Pain
Domaine Gouron
Château de la Grille 2011 - Baudry Dutour
Cuvée Albert Denis - Domaine de la Renaudie
Domaine de la Renaudie
Des vins charpentés qui accompagnent parfaitement parmentier de canard, filet au côte de boeuf
Château de Barbe
Château Tour Robert
Clos Petit Corbin
Victoria II, 2nd vin du château Victoria
Château Moutinot
La Gaudrelle Alexandre Monmousseau
Lorentz
151 avenue Grand Sud
37170 Chambray les Tours
